摘 要：中餐预制菜是指经过初步加工处理后，消费者仅需简单加热或调味即可食用的中餐食品。随着其市场需求的增加，预制菜的营养成分保留及食品安全问题日益受到关注。本文系统分析中餐预制菜的核心营养成分及其在加工（试读）...
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