摘 要：茶色素是从茶叶中提取的一类天然色素，因其潜在的健康益处而在多个学科领域受到关注。为探究2004—2024年茶色素的研究内容、热点与发展趋势，采用CNKI数据库2004—2024年茶色素的研究文献数据，运用COOC、VOS（试读）...
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