摘 要：本研究以软枣猕猴桃、山楂为原料，采用单因素和正交实验优化软枣猕猴桃-山楂复合果糕的工艺配方。结果表明，软枣猕猴桃-山楂复合果糕的最佳配方为山楂与软枣猕猴桃的质量比3∶2、白砂糖添加量50 g、果胶添加量（试读）...
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