2010年，巴西食品科学家提出了食品的NOVA分类框架［1］。对食品的加工程度是NOVA分类的主要依据。根据这一框架，食品分成四类［2］：①少加工食品，指仅去除不能吃的部分、无任何佐料的蔬菜、水果、谷物、豆类、肉、（试读）...
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