蘑菇子实体由于微生物、酶的活动和其他化学反应等原因，造成新鲜子实体不易保鲜贮藏，易变色和腐败。蘑菇采收后菇盖还会扩展开伞，影响质量。因此，采收后应及时进行保鲜贮藏。蘑菇保鲜贮藏的主要方法有：干（试读）...
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