胡萝卜和番茄富含类胡萝卜素，这种物质能在体内转化为维生素A，对眼睛和免疫力很有好处。不过，生吃时它们藏在植物细胞里，人体不容易吸收，因此建议烹饪后食用。科学家研究发现，不同的烹饪方式会显著影响类胡萝卜素（试读）...
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