DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.07.034

引文格式: 王元, 马春敏, 杨杨, 等. 基于蛋白质与多糖基颗粒稳定的 Pickering 乳液在风味物质保护中的应用研究进展 [J]. 中国调味品, 2026, 51(7): 252-260.

Wang Yuan, M（试读）...